3D打印酵母生物反应器为发酵开创全新的未来|米兰·体育

西雅图华盛顿大学（UniversityofWashington，全称UW）化学家AlshakimNelson和其同事早已研发了一种3D打印机酵母生物反应器，可以持续几个月的烘烤。AlshakimNelson团队专门为生产这样的生物反应器而打造出了一台3D打印机。酵母，一种不显著的真菌，已被证明是人类文明中一个十分最重要的物质。一般来说我们用它来制作面包，葡萄酒和啤酒等等。

但是，从数千年前理解酵母的实际功能以来，人类找到了利用酵母烘烤力还可以用作其他领域。模具和细菌现在可以用来生产比啤酒更加简单的东西：例如医用药物。烘烤是一种准确的科学，与古埃及人做到的面包和含酒精饮料的工艺差距太远。

（尽管制作面包和啤酒可以说道是与实验科学一样最重要）类似的生物反应器现在用作掌控有机物质的烘烤，以产生简单的物质，烘烤是化学家的最重要研究领域。归功于西雅图华盛顿大学化学家AlshakimNelson的研究，烘烤有可能比以往任何时候都更加低廉、更加更容易提供、更加有效率。这是因为科学家设计了一种类似的3D打印机，可以在短短五分钟内构成生物加热反应器。据华盛顿化学家讲解，3D打印机将用作促使这些生物反应器获得约一立方厘米的立方晶格结构沉积厚水凝胶，而后用紫外光烧结以减少其刚性。

用作生产这些3D打印机生物反应器的水凝胶由约70％的水构成，剩下的30％由流经酵母的类似聚合物构成。水凝胶可以通过3D打印机的燃烧室吸管，从而可以准确地打印机立方体。

当这些3D打印机的立方体摆放在葡萄糖中时，生物反应器中的酵母将葡萄糖改变为乙醇。令人吃惊的是，只要发酵液定期被新鲜的出厂代替，3D打印机生物反应器就可以总有一天的持续下去。目前，3D打印机的立方体早已持续了四个月。AlshakimNelson指出，水凝胶中酵母细胞的相同可能会制止它们老化和再造，同时维持其烘烤能力。

AlshakimNelson的3D打印机酵母生物反应器具有极大的潜力。立方体的较小版本假以时日之后可代替许多种类烘烤中用于的传统方法，而生物反应器甚至可以被转变以产生除了乙醇之外的物质，例如蛋白质。未来让我们拭目以待。

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